INSPIRO Neurobistro — ресторан будущего растительной гастрономии

Концепция

Fine casual формат — где каждый приём пищи становится ритуалом здоровья и осознанности.

Меню

Контакты

+7 (495) 323-77-73

г. Москва, ул. Льва Толстого 20

Забронировать стол

Забронировать

INSPIRO Neurobistro — это не просто ресторан растительной кухни. Это новый стандарт гастрономии, построенный на принципе «от семени до тарелки». Каждое блюдо и напиток здесь — это результат глубоких исследований в области нейрогастрономии и микробиома, проводимых совместно с ведущими учеными и профессорами разных дисциплин — от нутрициологии и эпигенетики до геронтологии — в рамках нашего научного совета.

[Концепция ресторана]

Пространство, где наука, культура и ремесло соединяются в единый опыт восстановления, вдохновения и красоты

Забронировать стол

В INSPIRO мы исследуем нейро-питание — интегративное направление, изучающее комплексное воздействие питания на работу мозга, когнитивные функции, эмоциональное состояние и общее здоровье человека.

Мы рассматриваем еду не только как продукт, но как инструмент здоровья и вдохновения.

Наше меню построено на глубоком исследовании влияния ингредиентов на когнитивные функции и общее состояние организма. Оно создано нашей командой шефов INSPIRO по принципам современной нутрициологии и нейрогастрономии.

[Меню]

Инновационная растительная кухня высочайшего уровня

Забронировать стол

Основное меню

Напитки

У INSPIRO Neurobistro есть собственная ферма на Алтае, где выращиваются овощи, собираются травы и дикоросы. Для блюд также используются специализированные органические продукты, такие как грибы-ноотропы (ежовик гребенчатый), выращенные в экологически чистом регионе Владимирской области.

где создаются уникальные продукты (кодзи-овощи, темпе, натто, авторские пасты и соусы)

[Собственная ферма]

Собственная ферма на Алтае, лаборатория ферментациии и ремесленные производства

Собственная лаборатория ферментации

предлагающая хлеб на заквасках и десерты без добавленного сахара

Ремесленная пекарня и кондитерская

состоящая из сложных гастрономических коктейлей на основе ферментированных ингредиентов, трав и дикоросов, направленных на восстановление и гармонизацию состояния

Безалкогольная барная карта

В шоуруме будут представлены ферментированные продукты, авторские соусы, хлеб, готовые салаты и сэндвичи.

[Шоурум]

При ресторане работает концепт-стор с продуктами собственного производства

I

[Интерьер]

Дизайн пространства отражает баланс пяти стихий

Забронировать стол

Воздух

Лёгкость атмосферы, ароматы

Эфир

Пространство смысла, присутствия и вдохновения

Огонь

Живой огонь, тёплый свет, энергия вдохновения

Вода

Напитки, ферментация, ритуалы очищения

Земля

Фермерские продукты, натуральные материалы интерьера

[Команда]

В INSPIRO Neurobistro собрались люди, объединённые одной идеей — создавать новую культуру питания

Артем Спиро

Основатель

Кирилл Губин

Бренд-шеф

Дмитрий Яцикман

Шеф-бармен

«Возвращаясь к природе, мы открываем путь к себе. В INSPIRO Neurobistro мы создаём не просто блюда — мы создаём состояния.

Мы работаем с растительными ингредиентами, ферментированными продуктами и сезонными дарами земли. Вдохновляемся наукой о нейропитании — изучаем, как еда влияет на работу мозга, настроение и внутренний баланс."

Артем Спиро

Основатель INSPIRO Neurobistro